小麦粉にイーストと砂糖塩を
お互いに触れないように入れます。
小麦粉は細かくふるいにかけて準備した方がいいです。
イーストと塩が触れると発酵がうまくいきません。
必ず外して入れます。

問題の塩が隔離中です。
食パンを作る時、塩が一番問題です。
不本意ながらいじめをさせましたね。

卵は卵が小さいものです。
牛乳は電子レンジで50秒温めました。
そしてバターも電子レンジに入れて溶かしておきました。
卵は室温に1時間前に出しておきました。

小麦粉に温めておいた牛乳を入れて
イーストを先に練って砂糖を練って
そして塩をこねて
卵を入れて、こねて
最後にバターを入れて入れます。
こねるのに生地が硬いのでぬるま湯40mlをもっと用意しました。
生地は30分ほどこねてあげました。
生地が少し負けたようですが
パンに火が通ったら
ずっと柔らかくなってそのままパス！！
練られたものを桶に入れて
蓋をして1時間1次発酵しました。

一次発酵後
生地からガスを抜いた後
生地が硬くて
罠の粉をたくさんかけて洗いました。
4つに分割した後
ビニールを覆って20分放置しながら
中間発酵しました。

その後
モップで生地を剃った後

生地がもちもちしているので
なかなか押せないんですよ。~~
レーズンを入れてくるくる巻きます。

まるまる生地がとてもよく作られました。
生地を巻く時、しっかり押して巻いてあげないと隙間がないでしょう。~~
4つともこうやって丸めて成形します。

食パンの型にバターを塗って
罠の粉をまいた後
小麦粉をはがす下作業をしてくれます。
こうしたら食パンが焼けた時
食パンとパン型から分離がよくできます。
パン生地にバターを塗ってつややかにします。

パンが地味なのでアーモンドスライスをどんどん振りかけました。
パン型が大きすぎて生地が床に敷かれます。 へへ
生地にビニールをかぶせて二次発酵40分してあげました
発酵温度は40度から60度の間に合わせればいいんですが
私は一番高い60度に合わせてやりました。

二次発酵後
予熱後
180度で30分焼きました。

アーモンドがとんとんと落ちて~~
これは私の口にすっぽり~~
牛乳食パン しっとり柔らかくよく焼けました。

手でしっかりちぎって~~~
もぐもぐ~~もぐもぐ